Initium aliquid Delectamentum
Roux and refers to a verbo Gallico est compositum ex a lipidorum (adipem vel oleum) et clavis et comprehensos in conspersa, probabiliter, milia generis acetabula involvat aliquam condimentum. Alison Krauss incrassatum est in agente Mornay condimentum (ut ex Mac-n-caseum), brunneis liquamine (bubulae et liquamine superfudit Turcia), et, quamquam non obvious, bubulae pulmentum .
Et faciet Roux animos adeundo, calidum ex farina cum lipidorum et coctione rudis in salutem nobis tribue benignus et quidem satis diu flavor conspersa (circiter tria minutes).
Lipid (canola possunt oleum, frumentum oleum adipi butyrum vulputate pinguis anas pinguis et oleo nucis Crisco) ne in tunicis clumping perfudit oleo calido liquore adiungeretur ipsis. In eo. Ratio est MASSA tot gravies conspersa oleo sucus compositum dissolvitur (aqua) et faciet sacrificium MASSA suco. (Non continent butyrum aquam, sed non, si dolet satis SCOPULA ad conspersa in succedebat.)
Olim conspersa sit omnino dissolvi in oleum, vos SCOPULA in ius (ius, copia, lac, crepito) et sicut oleum in circuitu conspersa granula secant solvit vinculum suum tenaci in conspersa in tale gluten decoquendo in conspersa grana incipit binding cum glutine ponatur in cetero frumento, densante in condimentum. Sed Roux ipsum est compositum ex conspersa, et pinguis.
Bechamel: De Alba CONDIMENTUM
- INSULSUS butyrum super medium-III tablespoons conflandum humilis calor in a CACABUS et bubbly quam suscitare frequenter vitare materiam comburendi reservas.
- Adde III tablespoons butyrum liquefactum cum is omnem ad conspersa, SCOPULA et miscere bene.
- Interim duo pocula lacte calidum in in Proin est quam vix tangere nimis calida (de II minuta in altum - CXXV gradus).
- SCOPULA ad lac, medium, et quasi primum incipit ingruit, quae manet alterum medium, et ultimum. Crescat calor et permanere coctione medium ad alta, saepe elusisse, quam ut eam bulla incipit.
- Temporum cum sal et piper.
Non vis tenuior liquamine, ad redigendum conspersa duo tablespoons butyrum, et, ut crescat in densior condimentum II tablespoons IV. Sed tamen, si tibi pro facto opus Mornay condimentum plerumque Bechamel variatio.
Mornay condimentum includit caseo. Hoc posset esse cheddar (ut utar in me Mac-n-caseum ) seu sicut Gruyere uti solitum in basic soufflé caseo . Fretus in caseo, se opus est tibi - pocula cum cyatho duo eligite ex odio. Add a teaspoon aridi sinapi, vel fortasse Wigorniensem condimentum a adipiscing Tabasci vino et liquamine. Faciunt quasdam herbas. Pulmento addere stirpe, sive (ut gallinacei , sive stirpe Turcia) ad Roux et perfectum habeat, liberum et liquamen valitura.
Quod "accipere-a-punctum 'hic autem unam pervenerint mixtionem unius ad lipidorum conspersa ac detestantes stoliditatem operantium combined leniter cocta est Roux. Addere aqua aliquam habet et vir condimentum. Facile peasy.
Haec classica Roux est coctione Gallica et suus 'est ad spissatur. Roux De hoc ipso in animo esset fere insipidum. Et Creole cuisines de sianam occidentalem et regionis Caribicae habent diversas ideas.
Creole / Classic Cajun
Cuisines in Creole et Roux ut pallidus, et quod paene evanuerit in quo suus 'a Gallica traditional modo, sed saepe multo diutius coquuntur.
Prudhomme Paulus scribit de basanto, rufus erat, et lignea, et rouxs nigrum. Coquuntur autem multo diutius quam Gallica versio et saepius vel cum oleum butyrum quam pinguis. Secundum traditionem, Roux Creole et factus est princeps calor ad altum medicamentum in labello permisceto in medium-top-in conceptu camini. Hoc postulat ut Prudhomme stabilis concitandorum, monet - Si suus 'Cajun napalm fundent super eam tibi. Ego sum etiam piger et inertia pro eo.
Ut succenderetur adipem / Pan per CCCLXXV gradus pie oleum in clibano donec liquefactum adipem, SCOPULA ad conspersa (ut secundum mensuram béchamel), et coques ex ea, omnis whisking quinque minutes, donec id est color. Instead sumendi X minuta XXX minutes facere tenebris Roux capit per hanc modum. Sed ad illam magis donetis et cum Placentam possum currere aliis rebus, lava acetabula aliquid, ut dolor.
Sum in campum properaret, non potest facere aliquid longe citius quam vellem aut ex gumbo jambalaya usquam.
Pelagus differentia inter ultra color Gallicus et Roux Creole et Creole Roux officium non crasso, sapit. Obscurior Roux De gets minus incrassatum est enim virtutis plus et dives, DELIRUS, illa thymbraeque saporem confert. Creole Roux de sapore et non densantur.
Magna est vere coctione ingredientia de nosse et quam ad ea quae fiunt simpliciter, et non evellam eos de terra divisa non ex ovem reddo. Hic est formula condimentum uno nomine est ars et alia duo servientes proposita - Quam frigidus est!